在武汉，听说爱喝威士忌的人年终奖拿得更多？

“

世上什么太多了都不好，但好的威士忌就是有多少都不够。

——马克·总是喝太多·吐温

看到标题点进来的朋友，都是年终奖会拿多多的幸运鹅。

——编·喝得一般多·辑

”

天冷了，是时候小酌一杯烈酒了，一口暖身的威士忌正当饮。

开心的是，这两年明显感觉武汉的威士忌酒吧多了起来。

记得几年前我写酒吧的时候，有家主做鸡尾酒的酒吧，孤零零的放了几瓶单一麦芽威士忌，老板看着他的威士忌，冒出一句“现在武汉还没人懂这些好东西” ，一脸壮志未酬。

不过两三年光景，武汉已经有了整面墙都是威士忌的专门酒吧，还有狠人拿下了人头马、格兰父子等大集团的签约代理，也有酒吧有了“放眼华中都值得一提”的藏酒种类。

我自己喝威士忌大概还不到一年，发现武汉的威士忌吧有个共同点：大多都是年轻爱好者，从海外或一线城市接触到这类文化，由爱好驱使而开的酒吧。

在这样的酒吧喝酒，没有夜场的喧嚣，更多的是基于威士忌本身而带来的寒暄和交情。武汉的威士忌酒吧跟这座城市本身一样，很丰富，有各种性格，并且鸡尾酒水平也非常不错。

我们找来这5家完全不同feel的酒吧，推荐给不羁的你。

01.

酒界博物馆

压箱底的宝贝也乐意开瓶卖单杯

DAILY DRAM

地址 | 汉街万达行政公馆6号楼底商k6-6-11号

营业时间 | 19:00 — 凌晨2:00

这家酒吧算是我的“威士忌启蒙地”，初次见到他们家藏酒如博物馆般的酒墙，就震惊到了我，哪怕一个人坐在吧台不跟人聊天，也不会无聊——就算只是盯着眼前的酒墙行注目礼，也够看上俩小时的。

当然，在这儿你也不太可能不聊天，氛围太好，他们家酒保的专业素质很高，选酒、聊酒的过程，都可以说是享受。

DAILY DRAM算是一家苏格兰式的酒吧，没有严谨到极致的日式服务，也没有过于奔放的美式氛围，有的是对酒本身的尊重，以及店家对酒的了解。

目前店里放了400多种威士忌，基本没有常规款，这个水平放在北上广都不输。

在他们家，你可以找到很多市面上没有的老OB（官方装瓶），还有各种各样有趣的IB酒（独立装瓶）。你甚至能在遇见已经倒闭的酒厂的酒。情怀啊。

OB（Official Bottle）威士忌蒸馏厂家的官方瓶装，表示其威士忌的蒸馏、桶陈、装瓶等皆在酒厂内完成，是酒厂官方的象征。

IB（Independent Bottle）独立运营商装瓶，是由独立瓶装商根据自己挑桶团队的判断，购买酒厂单桶，然后自行灌装与发售的。

同为OB，由于酿酒时代的差异、酒厂的变化、历任酿酒师的手法不同，老酒的口感就跟市面上流通的新酒不一样了。由于喝一瓶少一瓶，给老酒开瓶就成了一件痛并快乐着的事。

但在这里，无论多难得的酒，人家都愿意你点一杯他开一瓶，“反正没人喝老板就自己喝”，酒保是这么说的。

至于IB，如果你愿意花时间去探寻，会发现历史上最高分的那些威士忌，绝大部分都是IB装瓶，其中奥秘大概就在于：大部分IB装瓶都是单桶直接装瓶，没有经过调酒师的调配和勾兑。有不稳定、不好喝的惊吓，更有喜提神仙姐姐的惊喜。

▎ 这是一瓶1914~1929年之间的酒，距离蒸馏日期已有100年历史。据酒保介绍，因为收藏辗转过程中保存不当，酒体已经散掉，淡到不能喝了，但闻香还是可以，你们可以来闻闻看。

除了酒多，他们家的一切都与威士忌有关，店里有很多关于威士忌的书籍可以阅读，还有用来闻香辨味的趣味小酒版等等。

当然，你也可以放心尝试他们家鸡尾酒，毕竟连长岛冰茶这种基础款，调酒师用的都是手凿老冰（老冰化得更慢，不容易影响口感）。

02.

斯文放纵

一杯酒喝到五星酒店服务

Clove.良宵酒廊

地址 | 松竹路楚河汉街第一街区

营业时间 | 19:00—凌晨2:00

良宵是丁香在汉街新开的武汉三店，没错，就是花园道那个丁香——武汉的鸡尾酒爱好者几乎无人不晓，每逢周末或是活动日，更是一位难求。

新店不仅继承了老店的鸡尾酒水平，惊喜的是，这里的威士忌氛围也渐浓。

良宵的风格并不像传统的威士忌或鸡尾酒吧，总体是现代摩登的感觉，更像是五星级酒店里的酒廊，可以承载一个城市旅人在夜色里的斯文放纵。

武汉很少有酒吧的洗手间细节能做到这个地步——不仅明亮洁净，还贴心的为客人准备了去味喷雾、漱口水、香水、护手霜、卫生巾……甚至还有羊绒披肩和牙线！（据说是因为店里有个牛肉小吃味道非常好，但塞牙，所以特意准备的）

除了位于三楼的公共吧台和散座，二楼还有一个面向私人预约的小包间，可以喝酒唱歌，包间里的小吧台也配备专人服务。

说回威士忌，其实在花园道店内，也早就有了一个小的威士忌吧，不乏狠货，每年店里还会开一瓶珍藏的酒，作为分享装给高级会员品尝。

兴许武汉真的是迎来了威士忌的风潮。据良宵的主理人介绍，三四年前，在武汉很难喝到单一麦芽，选择面非常窄。

他们作为最早一批在武汉引进单一麦芽的人，现在已经是人头马、格兰父子（旗下包括格兰菲迪、百富等）集团在湖北正式签约的行货代理，良宵酒廊本身也是经过这些大牌认证的“华中地区形象店”。

这边的威士忌种类，基本涵盖了主流品牌，而且在不断丰富。如果你想来杯熟悉的威士忌，同时感受酒店般的服务，良宵很适合你。

“威士忌的美妙在于分享，我们希望通过威士忌，给武汉的夜晚提供更有品质的社交空间。”

03.

寻寻觅觅

躲进老巷的日式威士忌吧

Classic醇

地址 | 珞珈山街3号

营业时间 | 19:30 — 凌晨2:00

醇是武汉比较老牌的精品酒吧了，Classic醇是他们在武汉的二店，和一店的热闹的氛围完全不同，这家隐蔽在老街老房3楼的日式威士忌吧，不是老杆带路基本摸不到门。

但从吱吱作响的老木质楼梯爬上3楼，进入这里，就会有“一期一会，世当珍惜”的日式服务来迎接你，从接下大衣，到引座点单，细致入微的服务让人感觉自己仿佛不是在码头style的大武汉。

他们家的主调做的是日式调酒，调酒过程赏心悦目，点酒的方式也很人性化。除了你叫得出名字的经典鸡尾酒，也可以根据酒精度、口味（酸/甜/清爽/辛辣/奶味等）、自选水果、是否加冰等条件，来要一杯完全属于自己的特调。

吧台后面的酒柜，根据产区的不同进行了分类，每个产区基本涵盖，而且看得出是精挑细选的呈现，有一些非常珍贵的日威，甚至连比较冷门的印度威士忌都有（印度产的威士忌有很多味道相当奇怪的，但也有优质产品）。

店家向我们推荐了一款美国的波本威士忌1792 Full proof，这款酒在世界威士忌大奖WWA 2018拿下了最佳波本奖项。

本来我对谷物原料的波本威士忌是无感的（通常没有麦芽威士忌那么风味鲜明），但是，当店家给了我一杯普通波本做对照，获奖酒的层次和细腻程度立见…

朋友们，喝它！好喝且性价比巨高，在酒吧喝单杯不超过100块。

在他们家还可以喝到老版的麦卡伦12年，只有半瓶了，喝完就再难寻了。建议来一杯新版的做对比，你会发现非常奇妙的味觉宇宙。

04.

好喝能撩

别放过老板的小黑柜子

TopDrinks头号饮家（ONTO自在生成店）

地址 | 洞庭街32号老沙逊洋行仓库2楼自在生成

营业时间 | 19:00—凌晨2:00

这是一家美式工业风的威士忌吧，开在洞庭街一座老洋房的文创空间里。

这个地方是1892年老沙逊的洋行，在民国时期是个仓库，放茶叶。

后来被设计师们一改造，成了一个有咖啡、设计工作室、买手店等等的综合空间，白天这里是咖啡香，到了晚上，就可以来杯烈的了。

文创空间里的威士忌吧，也是相当有腔调，店里用的家具全是淘来的“老古董”，他们家还会定期举行威士忌沙龙，会有威士忌品牌的大使、业内大佬过来做分享。

有时候店里还会举办“盲品”活动（他们家老板就是CWS华中区域的盲品冠军），还有用单一麦芽做调和威士忌的妖孽趣味活动。

头号饮家的威士忌存放量，在武汉也算相当不错的，除了一些OB，他们家也有相当一部分有意思的IB。

他家还有个小黑柜子，感兴趣的朋友可以过来瞻仰一下，里面都是一些老板认为比较特别的酒款，不一定是特别贵，还有的是大师签名的特别款。

而且，他们家也是可以把“珍贵的酒”开单杯的。

不要小瞧“单杯”这件事，之前武汉还很少有酒吧愿意卖单杯，想喝单一麦芽一般得整瓶买！

05.

汉服国风

中式威士忌酒吧了解一下？

夜酌酒吧

地址 | 光谷意大利风情街5号楼2楼096

营业时间 | 19:30 — 凌晨2:00

夜酌是个中式威士忌鸡尾酒吧，藏得很深，酒吧的门几乎和墙融为一体，进门还得按个机关才进的来。

穿过一条“隧道”，才会发现内有乾坤。

入口处有个“中式牌坊”，进来一眼就能看见穿着汉服的调酒师，还有设计成“活字印刷术”样子的酒柜，上面写着陆游的名诗《夜酌》。

店里的酒单是用竹简做的，桌椅也都是中式的，还有很多古典的樽、爵等作为鸡尾酒杯。

而且，这里还可以现场租汉服，有更衣室，可以穿着汉服边喝酒边拍打卡照。

他们家的威士忌存放量基本能满足常规需求，也有自己比较特别的酒款，比如来自艾雷岛的膜拜酒Octomore，人称泥煤怪兽，有着爆炸口感，一直以全世界最重泥煤味（有点像老武汉家里的缝纫机油）闻名全球。

店里有威士忌吧标配的火腿，还会定期组织海鲜配威士忌的活动。

中式酒吧的鸡尾酒，自然也是有中式元素的，我点的这杯玫瑰花酒，基酒用的是玫瑰汾酒，调制之后再撒上玫瑰花碎，喝起来有甘甜的玫瑰香气，适合口味偏甜的女孩子。

“

第一口，这到底是什么？

第二口，有点怪，但不坏。

第三口，已经成了艾雷岛威士忌迷。

—— 一直跑步一直想自己在想什么的村上春树

也许你已经踏上了威士忌的寻访之旅

也许你还在跃跃欲试

在武汉的初冬，是时候来一杯烈酒

慢慢入喉，微微渐暖

适量饮酒，适度开心

（一直喝一直开心）

/

编 辑 = 童 立

摄 影 = 黄大头

『 HANS福利 』

❶

Daily dram

老款格兰杰10年2杯

鸡尾酒任选2杯【5份】

❷

Clove.良宵酒廊

威士忌任选2杯（单杯108元内）

鸡尾酒任选2杯（单杯108元内）【5份】

❸

Classic醇

店家推荐4杯不同产区的威士忌（每个半杯）

2杯鸡尾酒任选【5份】

❹

TopDrinks头号饮家（ONTO自在生成店）

Compass Box威士忌2杯

特调鸡尾酒2杯【5份】

❺

夜酌酒吧

百富14年加勒比桶2杯

鸡尾酒任选2杯【5份】

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作者 / 黄大头