苹果期货的交易基差不是固定不变的。
因为基差是基于同一个时间段内，以现货苹果的市场价格减去苹果期货的市场价格的差数。所以当时间发生变化时，现货苹果以及苹果期货的报价也会有所不同，所以基差肯定也会发生变化。
当苹果期货市场的基差为正数时，代表此时苹果现货价格高于苹果期货价格，即市场基差增大，此时的苹果现货市场供应紧张，所以需求旺盛，后续苹果期货的价格也会随着上升；
当苹果期货的基差为负数时，代表此时苹果现货价格低于苹果期货价格，即市场基差增大，此时苹果现货市场供应充足，需求相对较弱，后续苹果期货的价格也会随之下降。
基差变化与套期保值两者的关系：
在商品实际价格运动过程中，基差总是在不断变动，而基差的变动形态对一个套期保值者而言至关重要。由于期货合约到期时，现货价格与期货价格会趋于一致，而且基差呈现季节性变动，使套期保值者能够应用期货市场降低价格波动的风险。基差变化是判断能否完全实现套期保值的依据。套期保值者利用基差的有利变动，不仅可以取得较好的保值效果，而且还可以通过套期保值交易获得额外的盈余。一旦基差出现不利变动，套期保值的效果就会受到影响，蒙受一部分损失。
