无糖盐更少油的宝宝版“趣多多”，酥松鲜香还不腻，吃过就爱上

作者｜营养师柳衣衣

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上次万圣节，我约了几个邻居组织了一个小派对，让孩子们通过才艺表演来领取万圣节的零食小礼包。

每个邻居准备的零食都不一样，女儿高兴坏了。其中有一个邻居手工做了曲奇饼，女儿吃完说太香了，好想再吃。

我试了一块，确实酥香脆，但也明显感觉到加了不少糖和油。

所以，我后来改良了一道低糖低油、酥脆鲜香，高铁高锌、人见人爱的葱花香肠曲奇饼，女儿吃了一直夸。

曲奇虽然口感好，但油糖实在太多，甚至都有人说吃一口就胖一斤，对于宝宝来说，也很不适合食用。

但也正是因为大量的油，才造就了曲奇酥松口感，所以之前做这个低油低糖版还有点没谱，以为会失败。
没想到换一种思路，将寻常的甜曲奇变成“咸曲奇”，用儿童香肠掺和进来，补铁补锌不说，就算不放糖盐，都能美味到要抢着吃。

营养全能的鸡蛋，高钙的牛奶，再加点葱花，香气扑鼻。

也不需要像平常曲奇一样去做造型，随意压扁一烤，就这普通的样子也意外吸引人，简单到厨渣妈妈也能做。当然吃起来才更美味，酥松掉渣，鲜香味溢满口腔，吃多也不腻。

女儿说，试过这么多饼干，这款最好吃！希望我下次还能做~

| 葱花香肠咸曲奇|
营养分析

参考月龄：15M ；

烹饪方式：烤

营养特色：补铁补锌 补钙益智 促生长

食用搭配：作为零食，搭配牛奶豆浆、水果羹、小点心食用

食材建议：优先推荐低钠无添加、不腥不柴的儿童香肠

注意事项：①对本文食材过敏者慎食~

食物名称
数量：儿童肉肠半根；黄油5～10g；鸡蛋30g；

低筋面粉38g；牛奶8g；香葱适量

以上是制作食谱参考量，根据宝宝实际情况调整食用量；

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将儿童肉肠切成丁备用；PS：尽量切细碎一些；推荐使用低钠无添加，不腥不柴的儿童肉肠，1岁 宝宝就能吃～

－02－

将香葱也切成葱花备用；PS：葱花的量看个人喜好，用量随意～

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在碗中打入一个鸡蛋，加入牛奶打散备用；PS：我是直接混合了再称，剩余的蛋奶液可以烤蛋挞或者和面；姐妹们也可以先称好鸡蛋液、牛奶的重量，然后再混合备用～

－0４－

在面粉中加入常温软化的黄油，按压翻拌的手法混合成细碎状；PS：是常温软化黄油，提前从冰箱拿出软化至能按出手印的程度；如果赶时间，可以将需要的黄油量装碗，放进微波炉，叮5～15秒后拿出看状态，如果没有软化成功就再5秒一次的加时间；用刮刀按压如果不趁手，可以直接用手抓匀、搓成颗粒状～

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再加入鸡蛋液、葱花、儿童肉肠丁，拌匀备用；PS：肉肠的用量不要贪多，要确保面糊能成团～

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取适量的面糊揉成团，轻轻压扁；PS：我是直接做了最简单的圆形，如果姐妹们想要做其它形状，也可以借助饼干模具～

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将整理好的小饼，放入铺好油纸的烤盘内，送入提前预热好的烤箱，150度上下管烤35分钟；PS：我的饼干比较大且厚，时间会要久一些；如果是做成迷你型，建议将时间减短，随时观察状态～

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烤至表面发黄取出；PS：烤好的饼干，表面金黄，可以轻易从油纸上拿动，且放凉后特别酥；如果不酥，或是里层面糊还是湿的，建议回炉降温再10分钟一次的烤～

－09－

香酥满分的葱花香肠咸曲奇就做好了~