鸡蛋期货的交割单位是5吨。
之所以设定鸡蛋交割单位为5吨的原因如下：
1、中间贸易商是我国鸡蛋贸易的主体，跨省鸡蛋贸易90%由中间贸易商完成。我国鸡蛋贸易商规模普遍偏小，绝大部分贸易商规模约为3—5吨/天，由于鸡蛋的库存量较小，将交割单位设定为5吨，可以满足一般贸易商期货交割的要求。
2、同时，这个数值的规模是适中的，不偏多也不偏少，便于控制交割品的质量。鸡蛋期货采取纸箱包装，要求每个批次在蛋重、包装等方面较为统一，每个交割单位大约227箱，规模较为适中，卖方较容易组织到相同的交割货物，通过抽样检验也较容易控制交割品的质量。
鸡蛋期货交割时提货单质量保质期为多久？
三个交易日。这样缩短有利于降低鸡蛋在库期间质量变化的幅度。并且为了降低交割成本，鸡蛋期货贴近现货贸易习惯，入库时不检验耗时长、成本高的卫生指标，只检验感官指标、蛋重、表征新鲜度的指标，卫生指标将根据市场情况进行检验，以缩短检验时间。
