菜籽油期货交割时双方都违约了，交易所会按照终止交割流程处理，并对双方分别处以违约部分合约价值5%的罚款。具体如下：
1.交易所将直接终止本次交割流程，避免违约行为对市场秩序造成进一步影响。同时，根据违约部分合约价值，对买卖双方分别处以5%的罚款，罚款金额从双方保证金中扣除；
2.若违约方为会员单位，交易所将优先使用其保证金账户资金支付罚款。若保证金不足，交易所可能动用风险准备金或自有资金代为承担责任，并保留对违约方的追偿权；
3.若会员仅发生部分交割违约，交易所将优先使用违约会员已接收的标准仓单或所得货款进行违约处理。剩余未交割部分按双方违约处理，即终止交割并罚款；
4.对于在实物交割环节故意违约的会员，交易所将依据《郑州商品交易所违规处理办法》追加处罚，包括但不限于警告、通报批评、暂停交易权限、限制业务资格等纪律处分。
