菜油开盘时间为上午9点。

‌菜籽油期货的交易时间可以分为日盘和夜盘两个时间段，‌日盘交易时间‌为每周一至周五（法定节假日除外）的上午9:00-11:30，其中，上午10:15-10:30为休息时间‌，及下午的13:30-15:00，而‌夜盘交易时间‌则为晚上的21:00-23:00。

菜籽油期货是以菜籽油为标的物的期货品种，于2007年6月8日在郑州商品交易所上市交易，是以油菜的种子榨制所得的透明或半透明状的液体，色泽金黄或棕黄，主要产于长江流域及西南、西北等地，是我国的主要食用油之一，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效，被广泛应用于多个工业领域‌。

目前，我国是世界上最大的菜籽油生产国和消费国，年产量在400万吨至470万吨，产值在250亿元以上，年消费量在430万吨至480万吨。

在期货市场中，菜籽油期货为我国菜籽油行业提供了价格发现的功能‌。通过期货市场的交易活动，众多的买卖双方集中竞价，能够反映出市场对于未来菜油价格的预期。这对于菜油生产企业、加工企业、贸易商等产业链上的各个环节都具有重要的参考价值，可以帮助他们合理安排生产、采购和销售计划，降低市场价格波动带来的风险‌。